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营养荤汤药膳:夜交藤合欢花炖猪脑
www.quanyy.com         2013-03-20

  原料:夜交藤30克,合欢花15克,枸杞子、圆肉各10克(以上中药店有售),猪脑1副,生姜3片。

  制作方法:

  1. 各药物分别洗净,稍浸泡;猪脑漂洗,用牙签挑去红筋。

  2. 先煲药材,用1250毫升(5碗量)煲至500毫升(2碗量),去渣留汁。

  3. 将药汁与猪脑、生姜一起放进炖盅内,加盖隔水炖3小时即可,进饮时方下盐。

  用法:此量可供2人用。作调理用宜每周2~3次。

  功效:盛夏酷暑时人们易乏力、困倦、心悸、汗多、失眠等,女性还易虚烦不安、愤怒忧郁,中医称之为“苦夏”。中药夜交藤合欢花炖猪脑有解郁宁神、养心和肝、益髓补脑的功效,对此有调节作用。

  注:夜交藤是何首乌的藤茎,性平味甘微苦,有养心安神、通络祛风的作用,如《饮片新参》中说“养肝肾、止虚汗、安神催眠”。合欢花如古人谓“萱草忘忧,合欢蠲愤”。其性平味甘,能安神解郁、和中开胃,常用于心烦、郁闷少眠、气滞胸闷、胃脘疼痛等。


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