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特殊环境人群营养基础:低温作业人员的膳食指导
www.quanyy.com         2012-04-16

  1. 大量提供能量

  一般来说,低温条件下作业的人员仅仅通过普通的饮食提供他们所需的能量是不够的。除正餐以外,每日适当地选用含能量高的食物,以提高摄入的能量。

  2. 补充足量的维生素

  低温地区的人员由于不易吃到新鲜蔬菜、水果、蛋、奶、肝等食物,容易发生维生素C、维生素A、维生素B2等的缺乏。如条件许可,在低温环境下应该特别注意进食新鲜蔬菜和水果,如绿叶菜、胡萝卜等以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏等。如条件不许可,可在医务人员指导下,补充维生素制剂。

  3. 平衡膳食

  谷类食物对低温环境下的人员较为重要,每日的摄入量应不低于450~750g,脂肪的摄入量应高于常温下的作业人员,蛋白质食物同样应主要以优质的动物蛋白质为主。

  4. 每餐应吃饱

  空腹时人对寒冷较为敏感,容易被寒冷所伤。饱食时体内产热增多,机体的耐寒能力增强。


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