用户名  密码   登录 注册  帮助
首 页  >   教育培训   >  
我国营养专业人才的高等教育
www.quanyy.com         2011-03-30

  许多发达国家及一些发展中国家非常重视国民营养教育和营养专业人才的培养。早在半个多世纪前,欧美等发达国家就提出,“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”;美国2亿多人口,注册营养师6万人,每4200人中就有一名注册营养师;日本拥有专业营养师40万人,每300人中就有1名营养师。而我国现有营养专业人员还不到4000人,每30万人才拥有一名营养师, 与发达国家相比差距很大,迫切需要大力发展营养教育。

  我国目前的营养专业教育主要有两个领域,一个是高等教育,一个是营养师培训。本文主要介绍我国营养专业(或方向)的普通高等教育现状。

  我国的普通高等教育包括三个层次:专科教育(学制二至三年)、本科教育(学制四年)和研究生教育(包括硕士和博士学位),营养专业人才的培养相应地分布在上述各层次中。

  专科教育

  目前与营养关系比较密切的专科专业主要有四种:烹饪工艺与营养专业、食品营养与检测专业、医学营养专业、以及营养与食品卫生专业,各专业在全国的招生分布如下:

  1. 烹饪工艺与营养

  全国有58所院校设有该专业,主要以职业技术学院或职业学院为主,有39所,如浙江商业职业技术学院、南京旅游职业学院、无锡商业职业技术学院、安徽工商职业学院等;高等专科学校4所,分别是上海旅游高等专科学校、信阳农业高等专科学校、河南商业高等专科学校、四川烹饪高等专科学校;师范学院4所,分别是湛江师范学院、伊犁师范学院、玉林师范学院、韩山师范学院;还有2所工商学院、2所经济学院以及其他7所院校。

  2. 食品营养与检测

  全国有120所大学或学院设有该专业,其中包括77所职业技术学院或职业学院,如北京电子科技职业学院、广东食品药品职业学院、四川工商职业技术学院、湖北轻工职业技术学院、江西工业贸易职业技术学院、天津现代职业技术学院、苏州职业大学、广西职业技术学院等;6所高等专科学院,分别是马鞍山师范高等专科学、宁德师范高等专科学校、信阳农业高等专科学校、文山师范高等专科学校、漯河医学高等专科学校、四川烹饪高等专科学校;6所农业大学(包括1所农业科技学院),分别是中国农业大学、内蒙古农业大学、青岛农业大学、青岛农业大学海都学院、河北农业大学、吉林农业科技学院;另有3所管理干部学院、3所教育学院、3所工程学院以及22所其他类大学或院校。

  3. 医学营养

  全国有13所院校设有该专业,包括苏州卫生职业技术学院、辽宁中医药大学、山东万杰医学院、天津医学高等专科学校、长春医学高等专科学校、上海中医药大学、安徽医学高等专科学校、河南职工医学院、柳州医学高等专科学校、成都中医药大学等10所医学院校,以及宁波天一职业技术学院、广东岭南职业技术学院、西安文理学院等3所其他院校。

  4. 营养与食品卫生

  目前全国主要有2所院校设有该专业,分别是连云港师范高等专科学校和上海震旦职业学院。

  本科教育

  目前与营养关系比较密切的本科专业主要有四种:烹饪与营养教育专业、食品营养与检验教育专业、以及营养学专业,各专业在全国的招生分布如下:

  1. 烹饪与营养教育

  该专业招生代码040333W,全国有9所院校设有该专业,分别是湖北经济学院、河北师范大学、湛江师范学院、)河南科技学院、吉林农业科技学院、扬州大学、济南大学、黄山学院、广西民族大学相思湖学院,授予的学位为文学学士或教育学士。

  2. 食品营养与检验教育

  该专业代码为040332W,全国只有3所院校设有该专业,分别是山西师范大学、内蒙古农业大学、河南农业大学,授予的学位为教育学学士。

  3. 营养学

  该专业代码为100204S,,全国只有4所院校设有该专业,分别是上海交通大学医学院、蚌埠医学院、山东中医药大学、扬州大学,其中前2所授予医学学士,后2所授予理学学士。

  除上述本科专业外,全国尚有少数院校在本科专业下设有营养方向。

  硕士研究生教育

  硕士研究生教育中与营养关系比较密切的专业在全国有3种,分别是营养与食品卫生学专业(专业代码100403和077803)、营养与食品安全专业(专业代码083222)、食品营养与安全专业(专业代码083221)。除了云南省、海南省、青海省3个省、宁夏和西藏2个自治区外,全国其他26个省、自治区、直辖市均设有有上述硕士研究生营养专业教育。

  其中,设有营养与食品卫生学专业的院校或研究机构有47所;设有营养与食品安全专业院校1所(中国农业大学);设有食品营养与安全专业的院校1所(华中农业大学)。由于中国农业大学既有营养与食品卫生学专业,又有营养与食品安全专业,所以实际设有营养专业的高等院校或研究机构总共为48所。

  在这48所院校及研究机构中,营养专业招生主要分布在医学院校、疾控中心、以及综合性大学的医学院,共有39所,占总招生院校的81.3%;农业大学有5所,分别是中国农业大学、华中农业大学、安徽农业大学、湖南农业大学和甘肃农业大学,占总招生院校10.4%;其他大学有4所,分别是天津科技大学、江南大学、扬州大学、南昌大学,占总招生院校8.3%。

  博士研究生教育

  博士研究生教育中,设有与营养关系比较密切的专业招生院校在全国有17所大学,其中以营养与食品卫生专业(代码100403)招生的有13所,分别是北京大学、中国疾病预防控制中心、中国人民解放军军事医学科学院、第二军医大学、第三军医大学、复旦大学、哈尔滨医科大学、华中科技大学、中山大学、南方医科大学、青岛大学、山东大学、四川大学、南昌大学14所院校或研究机构;以食品营养与安全专业(代码(083222)招生的有3所,分别是中国农业大学、江南大学、江苏大学。

   综上所述,我国营养专业人才教育中专科教育明显比本科教育招生面广,研究生教育(硕士和博士)则主要集中在医学院校。虽然已经具有了不同层次的营养专业人才培训,但其中还存在一些有待改善的问题。医学院校的营养专业人才多数面向临床病人,其他院校的营养相关专业又偏向于食品检验或烹饪等,尚缺乏一个面向普通人群的公共营养本科专业教育。


分享到:
相关文章