用户名  密码   登录 注册  帮助
首 页  >   教育培训   >   国外教育
美国大学专业介绍之:食品和营养学专业
www.quanyy.com         2011-04-06

  1.简介

  食品和营养学专业包括食品科学和营养学两大方面。食品科学(food science)注重食品生产和安全(食品在进厨房之前所发生的事情);营养学(Dietetics)专业主要培养营养学家;而食品和营养学则将两者结合,系统学习食品安全和质量,营养成分,食品生产和食谱开发,健康饮食规划和营养学咨询。

  2.概述

  食品和营养学专业通常会设在大型综合性大学的农学院,应用科学学院,人体生态学,家庭经济学,家庭和消费者科学的下面;而且在有些学校,食品科学专业和营养学专业是分开设置的。

  本科头两年,将学习化学,生物化学,生理学以及微生物学。如果学生计划研究膳食和营养教育方向,那么你还将学习教育学和沟通学。如学生将来想往商业发展,那你还将学习工商管理,市场营销,计算机和公共关系课程。社会学和心理学也将会是很有用的课程。

  除了课堂学习之外,很多课程会有实验室的工作,比如,识别存在于食品中的微生物。学生也会参与到短期的实验以及独立项目中。有些大学的该专业是经过美国食品技术和膳食协会批准和认证过的。但也有一些学校未经过认证,水平和要求也相对要低一些。

  3.是否适合你

  你是否喜欢以下内容:烹饪,品尝美味,做食谱实验,运动和锻炼,喜欢帮助别人,科学(特别是生物和化学)和数学,喜欢了解我们吃的食物以及它们是怎么做成的。

  你是否擅长以下内容:注重细节,照料别人,批判性思维,领导力,数学,组织能力。

  如果答案是肯定的,那么就是适合你的专业。

  4.典型课程设置

  Biology

  Biochemistry

  Microbiology

  Physiology

  Chemistry

  Physics

  Mathematics

  Statistics

  Nutrition

  Community nutrition

  Food chemistry

  Food microbiology

  Food preparation

  Food product development

  Food processing

  Sensory evaluation


分享到:
相关文章