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膳食指南的发展历史
www.quanyy.com         2012-04-13

  膳食指南(dietary guidelines,DG)是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。

  膳食指南并非营养学或公共卫生的新事物,作为卫生政策的一部分已有近百年的历史,它是由早期的食物目标,历经膳食供给量、膳食阶段目标演变而来的。1918年,英国推荐儿童膳食必须包含一定量的牛乳。20世纪30年代国联向大众推荐膳食应目标保健的食品——牛乳、叶菜、鱼、肉、蛋等。1968 年,瑞典出版了第一部膳食目标。美国1977年也提出了膳食目标,1980年改为膳食指南,由政府颁布,每5年修订一次,至1995年出版第4版,2005年4月又修订出版,将体力活动以突出的形象表现加入膳食指南,予以强调。

  其他国家也纷纷于20世纪七八十年代提出了各自的膳食指南,加拿大于1976年,法国、瑞典、挪威于1981年,新西兰于1982年,丹麦、英国于1983年,日本于1984年,德国于1985年,韩国、芬兰于1987年,匈牙利、印度于1988年,新加坡于1989年第一次制定自己国家的膳食指南。随后一些发展中国家也提出了各自的膳食指南,有些国家增加了预防缺乏病和食品卫生方面的内容,以后又陆续增加了各类人群的膳食指南。

  中国营养学会于1989年制定了我国第一个膳食指南,共有以下8 条内容:食物要多样;饥饱要适当;油脂要适量;粗细要搭配;食盐要限量;甜食要少吃;饮酒要节制;三餐要合理。该指南自发布后,在指导、教育人民群众采用平衡膳食,增强体质方面发挥了积极作用。


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