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生物素(维生素H,辅酶R)
www.quanyy.com         2012-03-20

  生物素又名维生素H、辅酶R等。生物素由一个脲基环和一个带有戊酸侧链的噻吩环组成。现已知有8种异构体,天然存在的仅仅α-生物素,且具有生物活性。

  体内生物素主要储存在盱脏,其浓度为800~3000ng/g。血中含量较低,有人测定,成人全血浓度约为260ng/L,婴儿约为320ng/L,分娩妇女为420 ng/L,而非孕妇可达590ng/L。

  生物素的主要功能是在脱羧-羧化反应和脱氨反应中起辅酶作用,可以把CO2由一种化合物转移到另一种化合物上,从而使一种化合物转变为另一种化合物。药理剂量的生物素还可降低I 型糖尿病人的血糖水平。

  生物素缺乏,主要见于长期生食鸡蛋者。如果膳食缺乏生物素,同时大量给予磺胺类药等抗生素,或长期使用全静脉营养而忽略在输液中加入生物素,也可发生生物素缺乏。缺乏表现主要以皮肤症状为主,可见毛发变细、失去光泽、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹,严重者的皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周围。此外,伴有食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩、粘膜变灰、麻木、精神沮丧、疲乏、肌痛、高胆固醇血症及脑电图异常等。这些症状多发生在生物素缺乏10周后。在6个月以下婴儿,可出现脂溢性皮炎。

  生物素吸收的主要部位是小肠的近端。浓度低时,被载体转运主动吸收;浓度高时,则以简单扩散形式吸收。吸收的生物素经门脉循环,运送到肝、肾内贮存,其他细胞内也含有生物素,但量较少。生蛋清中含有抗生物素蛋白,可与生物素结合而抑制生物素的吸收。胃酸缺乏者,可使生物素吸收减少。

  生物素转运到周围组织,需要生物素结合蛋白为载体。血浆中的生物素结合蛋白以生物素酶的形式存在,此酶有两个高亲和性的生物素结合位点。

  生物素主要经尿排出。排出前,生物素约一半转变为生物素亚砜、二去甲生物素和四去甲生物素后才排出。人尿中生物素、二去甲生物素和生物素亚砜的比例约为3∶2∶1。乳汁中也有生物素排出,但量很少。

  由于肠道细菌可合成生物素,因此不易准确确定生物素的需要量。中国营养学会2000年提出了我国居民AI值,其中成人为30μg/d。

  生物素的营养状况可通过测定血尿生物素含量、血浆奇数碳脂肪酸浓度及尿中有关代谢产物排出量来评价。

  一般正常成人24小时生物素尿中排出量约为6~111μg。有生物素缺乏症的患者,尿排出量<1μg/24h;经其他途径形成的3-羟异戊酸,在尿中排出增加,正常成人24小时排出量约77~195μmol,缺乏症的患者尿排出量>195μmol。

  正常成人全血生物素含量为260ng/L,婴儿为320ng/L,当全血生物素含量<l00ng/L时,可认为缺乏。

  生物素广泛存在与天然食物中。干酪(82μg)、肝(牛肝100μg/100g)、大豆粉(70μg/100g)中含量最为丰富,其次为蛋类(22.5μg/100g),在精制谷类、多数水果中含量较少。


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