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慢性胰腺炎的饮食宜忌
www.quanyy.com         2014-08-15

  慢性胰腺炎的基本饮食原则与急性胰腺炎相同,应遵循易吞咽、易消化、无刺激性,低脂肪、低蛋白、高碳水化合物、高维生素的原则。

  1. 慢性胰腺炎在急发期与急性胰腺炎相同,必须禁水禁食,以免引起对胰腺的刺激。

  2. 病情缓解后,应开始进食流质饮食,但由于消化能力低下,应从容易消化的糖类饮食开始,宜进食无脂、低蛋白流质饮食,如藕粉、米汤、西红柿汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤等;宜喝鲜果汁,如橘子汁、柠檬汁、西瓜汁、梨汁、李子汁等。

  3. 病情稳定后,可给低脂肪半流质食物,如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉和含维生素A、B、C丰富的新鲜蔬菜水果。应坚持少吃多餐的饮食原则。

  4. 宜食碱性食物,如新鲜蔬菜、水果;宜饮碱性饮料,如菜汁、水果汁等。

  5. 饮食宜清淡、平和、无刺激。

  6. 但需要注意的是,该病是慢性疾病,长时间限制蛋白质和脂肪供给容易造成营养不足,导致恢复能力的低下、体力衰竭。因此,应根据消化能力,针对症状增加食品的种类和量。主食应根据阶段逐渐从较稀的饮食过渡到普通饮食;随着疾病的恢复,逐渐增加蛋白质,并确保热量的供给。

  7. 饮食禁忌

  (1) 忌刺激性食物,如茶、咖啡、可可、葱、蒜、姜、韭菜、咖喱、芥末、胡椒、辣椒。

  (2) 忌多种香料及含挥发油多的蔬菜,如韭菜、茴香、芹菜等。

  (3) 忌油煎、烧烤、坚硬不宜消化食物。

  (4) 忌食含嘌呤高的食物,如豆类、豆制品、动物内脏、浓鸡汤、肉汤、动物肝脏等。

  (5) 限制食盐过量摄入,不宜食用咸菜、腌菜等。

  (6) 忌高钾食物,如牛肉、土豆、韭菜、油菜等。

  (7) 忌烟酒。


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