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香蕉能通便吗?
www.quanyy.com         2014-08-20

  一说起便秘,大家都会想起治疗便秘的良方——香蕉。有很多长期受到便秘困扰的患者都曾经试图用香蕉来“解决”问题。在许多影视作品中,我们还能看到主角坐在马桶上一边用力嗯便便,一边大嚼香蕉的镜头。关于食用香蕉会引起腹泻的说法,很有可能就是源于香蕉通便的传说。

  对于“香蕉通便”的原理解释,通常有两种说法:其一,香蕉富含膳食纤维,而膳食纤维具有通便的作用;其二,香蕉中富含果糖,果糖具有通便作用,严重的可以引起腹泻。

  香蕉真的能通便吗?究竟哪些食物有润肠通便的作用呢?

  香蕉——腹泻病人的上佳补品

  首先是膳食纤维。膳食纤维指的是食物中不能被人体消化的植物细胞残存物,包括纤维素、果胶等。膳食纤维确实有软化大便、促进排便的作用,适当食用有益健康。但是香蕉在膳食纤维含量方面并无特出的表现,其含量仅1.2g/100g [1],不仅低于同为水果的梨、蜜橘等,也远远低于大多数谷类、蔬菜,以及几乎所有常见菌菇类食品。如果按膳食纤维计算,香蕉并不具备比其他植物性食物更为突出的通便能力。

  膳食纤维不如人,那果糖效果如何呢?同样的,香蕉的果糖含量与其他食物相比并无特殊之处。即使香蕉的果糖含量高于平均,仍然不具备通便、甚至引起腹泻的能力。

  临床上有一种名为“乳果糖”的通便药物,是由一个半乳糖残基和一个果糖残基构成的一种双糖。这种药物不能被小肠消化和吸收,进入大肠以后在肠道细菌的作用下会分解为小分子有机酸,这些代谢产物和乳果糖一起可以起到提高肠腔内渗透压,使大便变软、变稀的作用。同样的,如果果糖能顺利进入大肠,也能起到同样的作用。但健康人的小肠具有强大无与伦比的消化吸收功能,无论是以果糖单糖,还是以蔗糖形式存在的果糖,小肠都能充分的利用,除非短时间内摄入大量果糖的情况,一般很少会留给大肠。只有乳果糖这样的例外可以逃脱小肠的吸收,而香蕉所含的果糖多为果糖单糖或蔗糖,无论是否空腹服用,都难以顺利到达大肠,发挥通便的作用。大多数食用香蕉后的腹泻往往是由于进食不洁食物引起,或仅仅是出于巧合。

  有一种很特殊的情况是遗传性果糖不耐症。这样的患者体内缺乏一种消化果糖用的酶,因此小肠完全无法消化吸收和利用果糖,因而引起严重的腹泻。不过果糖不耐症是一种非常罕见的疾病,通常婴儿期就会发病,而且不止香蕉,患儿吃任何含有果糖的食物都会腹泻,并不属于通常探讨的范围。

  另外,如果多吃了生的香蕉不仅不能通便,反而会加重便秘。现在的香蕉为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下。因此,我们吃到的香蕉很多是经过催熟后才成熟的,虽然已尝不出生香蕉的涩味了,但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用,大量鞣酸与蛋白质结合,会生成收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道内滞留的时间,从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后,非但不能帮助通便,反而会发生明显的便秘。

  讽刺的是,香蕉不仅未必具有传说中的通便作用,相反是腹泻病人恢复期良好的营养补充品[2]。香蕉质地柔软,易于消化,并且富含碳水化合物而又少含脂肪,非常适合为腹泻病人补充营养,促进疾病恢复;并且严重腹泻病人体内的钾离子大量从粪便中丢失,富含钾的香蕉还可以帮助患者快速补充丢失的钾。

  哪些食物可以润肠通便?

  其实除了香蕉以外,还有很多可以起到润肠通便作用的食物,如苹果、红薯、玉米等粗粮。苹果含有丰富的膳食纤维——果胶,可以吸收本身容积2.5倍的水分,使粪便变软、易于排出,解除便秘之忧,而且作用十分柔和,尤其适于老人和婴幼儿。另外,红薯、玉米、燕麦、荞麦等粗粮含有丰富的膳食纤维,也有防治便秘的功效。

  另外,想要预防便秘,除了在饮食上注意主食不宜太过精细,多吃粗粮和杂粮,多吃蔬菜和水果,多喝水,少吃油腻、辛辣油炸食品外,还应积极锻炼及养成良好的排便习惯。经常活动,大便自通,每天确保40分钟以上的散步或慢跑,可使胃肠活动加强,提高排便动力;避免蹲在厕所太久,排便时不要翻阅书报杂志、玩手机以及吸烟,最好养成每天定时排便的习惯,不要经常拖延排便时间,人为地控制排便感。

  参考资料

  [1] 《中国居民膳食指南》,西藏人民出版社,2007年版

  [2] Diarrhea: Top Eight Things to Eat When You Are Feeling Awful


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